Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan untuk pankreatitis: senarai makanan

Pancreatitis adalah penyakit yang berlaku dalam bentuk proses keradangan di pankreas. Kerengsaannya, sebagai peraturan, terjadi akibat pelanggaran diet dan gaya hidup. Pematuhan dengan cadangan diet akan melindungi pesakit dengan pankreatitis kronik dari pemburukan yang teruk.

Makanan yang sihat dan tidak sihat untuk pankreatitis

Untuk apa diet?

Bagi banyak orang, diet digambarkan sebagai proses melemahkan yang dalam banyak cara memaksa seseorang untuk menolak diri sendiri. Sebagai contoh, diet pada pankreatitis sangat terhad kepada banyak makanan, tetapi pada masa yang sama ia seimbang dan tidak menghilangkan nutrien penting tubuh (protein, lemak, karbohidrat, vitamin). Sebaliknya, ini mendorong pesakit untuk menjalani diet yang sihat dan berkhasiat. Perlu diingat bahawa pesakit dengan pankreatitis kronik harus mematuhi diet walaupun pada tahap pengampunan (pengurangan gejala). Jika tidak, pankreas boleh meradang lagi, menjadikan penyakit ini semakin teruk.

Diet semasa pemburukan pankreatitis kronik

Diet semasa pemburukan adalah kelaparan dan rehat selama 1 - 3 hari. Hanya minum berlebihan dalam bentuk rebusan pinggul mawar atau air mineral tanpa gas yang dibenarkan. Teh hijau atau jeli yang lemah juga dibenarkan. Apabila rasa sakit lega, anda boleh menambahkan sedikit daging tanpa lemak yang dimasak, keju kotej rendah lemak, atau keju dan sup dengan sup sayur. Prinsip diet dalam pankreatitis kronik

  1. Diet terutamanya terdiri daripada makanan protein. Protein sangat berguna untuk memperbaiki sel yang rosak di pankreas.
  2. Lemak dan karbohidrat kompleks mesti dibekalkan kepada tubuh dalam bentuk biji-bijian.
  3. Karbohidrat yang mudah dicerna (gula, jem, roti bakar, madu) haruslah terhad.
  4. Makanan harus dipecah (setiap 3 - 4 jam), hidangan sederhana. Anda tidak boleh makan berlebihan, tetapi anda juga tidak perlu lapar.
  5. Makanan tidak boleh panas atau sejuk, tetapi hangat, agar tidak merengsakan selaput lendir saluran gastrointestinal dan tidak menyebabkan peningkatan rembesan enzim.
  6. Makanan harus direbus, direbus, atau dibakar di dalam air mandi. Tidak digalakkan makan makanan goreng, pedas dan kalengan.
  7. Doktor tidak disyorkan untuk merokok dan menyalahgunakan alkohol pada pankreatitis kronik.

Apa yang perlu dimakan dengan pankreatitis

Makanan yang dibenarkan dan dilarang dinyatakan dalam diet yang dikembangkan khas (nombor jadual 5).

ikan bakar dalam kerajang untuk pankreatitis
  • Makanan laut (udang, kerang) dibenarkan kerana kaya dengan protein dan rendah lemak dan karbohidrat. Mereka boleh dimakan dimasak.
  • Roti gandum kelas 1 dan 2 dibenarkan, tetapi anda juga boleh menggunakan biskut yang tidak dimasak ketika dikeringkan atau pada hari kedua pembakar.
  • Sayuran boleh dimakan dalam jumlah yang tidak terhad. Kentang rebus, bit, labu, labu, kembang kol, wortel, dan kacang hijau dibenarkan. Anda boleh menyediakan puri sayur, rebusan, sup, kaserol.
  • Produk tenusu sihat kerana tinggi protein. Tetapi susu secara keseluruhan boleh menyebabkan gas atau pergerakan usus meningkat, jadi ini tidak digalakkan. Ia boleh ditambah ke bubur atau sup. Sangat berguna untuk menggunakan produk susu fermentasi - kefir, keju kotej rendah lemak, yogurt rendah lemak tanpa buah tambahan, susu penaik, yogurt. Anda boleh makan keju keras, tetapi tidak masin, tidak berpengalaman, dan tidak berlemak. Anda boleh membuat kaserol keju kotej dengan epal.
  • Telur dibenarkan dalam bentuk telur dadar kukus, anda boleh menambah sedikit sayur.
  • Biji-bijian. Buckwheat, semolina, beras dan oatmeal dibenarkan, sama ada direbus dalam air atau susu.
  • Minyak sayur dan mentega (tidak lebih daripada 20 gram sehari).
  • Chicory boleh menjadi alternatif yang bagus untuk penggemar kopi. Di samping itu, ia mengandungi bahan berguna yang merangsang pergerakan usus dan menurunkan gula darah.

Adakah mungkin makan walnut dan biji dengan pankreatitis?

Walnut dan biji mengandungi sejumlah besar protein dan lemak, mereka dapat dengan mudah menggantikan daging atau ikan dalam komposisi mereka. Penggunaan produk ini tidak digalakkan semasa pemburukan pankreatitis kronik. Dan semasa kesihatan yang baik, iaitu pengurangan yang stabil, penggunaan walnut dibenarkan, tetapi dalam jumlah kecil (3 - 5 inti sehari). Biji bunga matahari tidak boleh digoreng dan dimakan dalam bentuk Kozinaki. Anda boleh mendapatkan sebilangan kecil biji bunga matahari mentah atau dalam bentuk halva buatan sendiri. Badam, pistachio dan kacang dibenarkan dimakan hanya jika tidak ada rasa tidak selesa, apabila tidak ada manifestasi pankreatitis. Anda perlu memulakan dengan 1-2 kacang dan secara beransur-ansur meningkatkan jumlahnya. Kacang boleh ditambahkan ke dalam hidangan yang dimasak (bijirin, salad, kaserol).

Buah apa yang boleh anda makan dengan pankreatitis

Epal, pisang dan puri buah untuk pankreatitis

Buah mentah tidak digalakkan. Anda boleh membuat puri buah, minuman buah, kaserol. Dibolehkan memakan epal bakar, pisang, pir. Anda juga boleh menggunakan tembikai dan tembikai, tetapi dalam jumlah kecil (1 - 2 keping). Anggur, kurma dan buah ara tidak diingini kerana ia meningkatkan pengeluaran gas di dalam usus dan mengandungi banyak gula. Lemon, oren, yang mengandungi asid, meningkatkan pengeluaran jus gastrik, yang tidak diingini, kerana pankreatitis kronik sering digabungkan dengan penyakit perut (gastritis) atau hati (hepatitis).

Apa yang tidak boleh dimakan dalam pankreatitis kronik?

  • Daging berlemak (kambing, daging babi, itik). Sebilangan besar enzim diperlukan untuk mencerna makanan tersebut. Dan pankreas yang meradang berfungsi dalam mod terhad.
  • Hati daging sapi dan ayam tidak digalakkan kerana tergolong dalam bahan ekstraktif yang menyebabkan peningkatan pengeluaran enzim sistem pencernaan dan pengaktifan selera makan.
  • Ikan berminyak (ikan tenggiri, salmon, herring), terutama digoreng, dilarang sama sekali. Selain itu, ikan dalam tin tidak boleh dimakan.
  • Sayuran dalam pankreatitis kronik tidak boleh dimakan mentah. Sayuran yang dilarang termasuk kubis putih, tomato, timun, bayam, bawang, lobak, kacang. Apabila dikonsumsi dalam jumlah besar, mereka meningkatkan fermentasi dalam usus, yang menyebabkan gas dan kembung.
  • Cendawan tidak digalakkan dalam bentuk apa pun, dan juga sup cendawan.
  • Telur hancur atau telur mentah. Khususnya, kuning telur mentah merangsang pengeluaran hempedu, yang tidak diingini bagi pesakit dengan pankreatitis kronik.
  • Penggunaan barli mutiara dan mutiara tidak digalakkan.
  • Daging salai, sosej.
  • Acar, timun, rempah.
  • Teh hitam atau kopi, coklat panas dan koko.

Menu contoh untuk pesakit dengan pankreatitis kronik dalam fasa remisi yang stabil

Senarai makanan yang diluluskan untuk pankreatitis cukup luas. Oleh itu, diet pesakit harus mengandungi protein dan vitamin yang mencukupi, tetapi jumlah lemak dan karbohidrat yang mudah dicerna harus dibatasi.

  • Sarapan pagi pertama (7: 00 pagi - 8: 00 pagi): oatmeal dalam air atau susu, daging lembu rebus atau ayam, teh hijau atau kaldu rosehip.
  • Sarapan pagi kedua (9: 00 pagi - 10: 00 pagi): telur dadar yang terbuat dari dua telur, epal panggang tanpa gula dan kulit, segelas chicory dengan susu atau teh.
  • Makan tengah hari (12. 00 - 13. 00): sup dengan sup sayur, pasta atau bubur (soba, nasi), soufflé daging atau potongan daging kukus, jeli beri (raspberi, strawberi), kompot buah kering.
  • Makanan ringan petang (4: 00 petang - 5: 00 petang): keju kotej tanpa krim masam atau kaserol keju kotej dengan buah-buahan (epal, pir, pisang), teh atau jus buah.
  • Makan malam (7: 00 pm - 8: 00 pm): fillet ikan atau cutlet kukus, teh hijau atau kompot.
  • Pada waktu malam, anda boleh minum segelas kefir dengan kuki yang tidak selesa.